Vitaminas Lipossolúveis
A cegueira noturna, a principal manifestação da carência de vitamina A, já era conhecida dos egípcios há mais de 3 mil anos. Eles desconheciam a razão dessa manifestação, mas a tratavam com compressas de fígado frito ou cozido sobre os olhos. Hipócrates há dois mil anos já recomendava comer fígado para tratar a cegueira noturna. Em 1865, no Brasil, foi descrita a Oftalmia brasiliana, uma doença que atingia escravos mal-alimentados. Só em 1913, num estudo experimental, foi descrito que animais atingidos pela xeroftalmia (secura dos olhos) tinham essa manifestação curada pela ingestão de gema de ovos, leite, manteiga e óleo de fígado de bacalhau. Durante a guerra mundial de 1914 a 1918, foi observado que a xeroftalmia em humanos era decorrente da carência de manteiga na dieta.
Principais funções: Importante para as funções da retina, principalmente para a visão noturna. Exerce ainda função na cornificação da pele e das mucosas, no reforço do sistema imunológico, na formação dos ossos, da pele, cabelos e unhas. É importante no desenvolvimento embrionário. Tem influência nas reações imunológicas e teria efeitos na prevenção de certos tumores.
A vitamina A tem função antioxidante, ela fixa-se aos chamados radicais-livres que se originam da oxidação de diversos elementos. Esses radicais-livres teriam um efeito nocivo para as células e são tidos como causadores de arterioesclerose, catarata, tumores, doenças da pele e doenças reumáticas.
Dose diária recomendada: 1 mg ou 5.000 UI
Dose diária recomendada: 1 mg ou 5.000 UI
Principais fontes de vitamina A :
- Leite e seus derivados , ovos , fígado , cenoura ,couve , mamão , laranja, etc .
Manifestações de Carência :
a ceratomalácia (amolecimento da córnea), olhos
secos, com ulcerações e xerose da conjuntiva e córnea são as
manifestações mais precoces. A cegueira noturna, a mais conhecida, é uma
das primeiras manifestações de carência da Vitamina A. A dificuldade
extrema de visão, inclusive a cegueira total são as manifestações mais
graves da sua carência.
o epitélio das vias aéreas sofre alterações, a
queratinização, o que propicia um aumento de infeções. Pode haver uma
diminuição da elasticidade pulmonar dificultando a respiração.
a queratinização e a secura da pele levam à
erupção de pápulas que envolvem os folículos sebáceos principalmente nas
extremidades dos membros.
a deficiência de vitamina A leva a formação de
cálculos renais. O epitélio das vias urinárias torna-se rugoso o que
facilita o depósito de cristais e a formação dos cálculos. Ocorrem ainda
alterações na formação de espermatozóides, degeneração de testículos,
abortos, anomalias e mortes fetais.
ocorrem alterações no epitélio intestinal,
metaplasias no epitélio dos dutos pancreáticos, que seriam responsáveis
pelas diarréias atribuídas à falta de vitamina A.
podem atrofiar e sofrer queratinização. As alterações do suor podem alterar os cheiros do corpo, para pior.
nos animais, experimentalmente, a falta de vitamina A provoca alterações como o aumento da porosidade e espessamento dos ossos.
alterações do olfato, do paladar e da audição
podem ocorrer. Lesões de nervos e aumento na produção de líquor com
hidrocefalia têm sido relatados.
pode haver diminuição na formação de glóbulos vermelhos.
Manifestações de excesso:
O excesso de vitamina A, uma situação freqüente em pessoas que ingerem vitaminas deliberadamente, pode causar manifestações
clinicas desagradáveis e até perigosas.
A intoxicação por vitamina A poder ser aguda ou
crônica. A ingestão prolongada de 30 mg/dia de retinol, durante 6 meses
ou mais, provoca intoxicações. Algumas pessoas mesmo com 10 mg/dia já
apresentam sintomas. Em crianças, 7,5 a 15 mg/dia durante um mês já
produz manifestações de toxicidade. Para acontecer uma intoxicação aguda
são necessários, para um adulto, 500 mg; para um jovem, 100 mg; e para
uma criança, 30 mg.
Pela ingestão exagerada podem surgir
manifestações como pele seca, áspera e descamativa, fissuras nos lábios,
ceratose folicular, dores ósseas e articulares, dores de cabeça,
tonturas e náuseas, queda de cabelos, cãibras, lesões hepáticas e
paradas do crescimento além de dores ósseas. Podem surgir também falta
de apetite, edema, cansaço, irritabilidade e sangramentos. Aumentos do
baço e fígado, alterações de provas de função hepática, redução dos
níveis de colesterol e HDL colesterol também podem ocorrer. Já foram
observados casos de envenenamento fatais pela ingestão de fígado de urso
polar. Grande cuidado deve ser dado a produtos que contenham o ácido
retinóico usado no tratamento do acne.
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